Le modèle particulaire et la conservation de la masse

Ce chapitre se travaille en 3 notions. Chacune a sa page : une scène qui la montre en mouvement, l'idée à retenir, et les quatre étapes pour la maîtriser — de « reconnaître » à « transférer ».

Ce que tu apprends dans ce chapitre

• La matière en grainsUn morceau de sucre « disparaît » dans l’eau, une odeur de parfum envahit toute la pièce… Et si la matière était faite de grains bien trop petits pour…

  Pour comprendre comment se comporte la matière, les scientifiques l'imaginent faite de minuscules particules, bien trop petites pour être vues, toutes identiques pour une même substance, séparées par du vide et toujours en mouvement. C'est un modèle …

• Trois états, mêmes particulesGlace, eau liquide, vapeur : la même substance, trois comportements opposés. Que font ses particules de si différent ?

  Dans les trois états, on retrouve les mêmes particules, mais rangées différemment. Dans un solide, elles sont bien serrées et en ordre : elles ne font que vibrer sur place. Dans un liquide, elles sont serrées mais en…

• Rien ne se perd : 200 g restent 200 g200 g de glace fondent dans le bécher… Le solide a disparu — et pourtant l’aiguille de la balance n’a pas bougé. Magie ?

  Quand de la glace fond ou que de l'eau gèle, la masse ne change pas : 200 g de glace donnent 200 g d'eau. C'est logique avec le modèle : les particules ne sont ni créées ni détruites…

Ce que tu dois savoir faire

À la fin de ce chapitre, voici ce que tu dois être capable de faire. Chaque ligne est un objectif du programme — retrouve-le dans la notion qui le travaille.

• Décrire la matière comme constituée de particules très petites en mouvement.
• Expliquer une observation simple à l’aide du modèle particulaire.
• Décrire l'arrangement des particules dans un solide, un liquide et un gaz.
• Relier les propriétés de chaque état à l'organisation et au mouvement des particules.
• Expliquer un changement d'état par le réarrangement des particules.
• Interpréter l'augmentation de volume d'un gaz chauffé par l'agitation de ses particules.
• Mesurer la masse d'un objet à l'aide d'une balance (en gramme et kilogramme).
• Identifier l'unité adaptée pour exprimer une masse.
• Mesurer le volume d'un liquide à l'aide d'une éprouvette graduée (en mL et L).
• Identifier l'unité adaptée pour exprimer un volume.
• Expliquer que la masse se conserve lors d'un changement d'état.
• Justifier la conservation de la masse par la conservation des particules, et distinguer la masse (conservée) du volume (non conservé).
• Relier la masse et le volume d'une même substance par une relation de proportionnalité (le volume est multiplié par 2, la masse aussi).
• Interpréter un tableau de mesures ou un graphique masse-volume : une droite passant par l'origine, différente pour chaque substance.

Les autres notions au programme de ce chapitre

Elles sont travaillées dans Azulma (cours, quiz, entraînement) ; leur scène arrive.

Au brevet

Aucun des sujets publiés ne cite nommément les notions de ce chapitre — mais la Physique-Chimie tombe au DNB : 13 sujets de brevet de Physique-Chimie, corrigés et guidés pas à pas.

Les autres chapitres de Physique-Chimie en 5ᵉ

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• Dissolution, solubilité et séparation des mélanges
• L'énergie : sources, formes et conversions
• La lumière : sources et propagation
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• Le circuit électrique et ses dipôles
• Les états de la matière et leurs changements
• Mélanges homogènes et hétérogènes

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