Dissolution, solubilité et séparation des mélanges

Ce chapitre se travaille en 3 notions. Chacune a sa page : une scène qui la montre en mouvement, l'idée à retenir, et les quatre étapes pour la maîtriser — de « reconnaître » à « transférer ».

Ce que tu apprends dans ce chapitre

• Le sucre a disparu ?Une cuillère de sucre dans l’eau, on remue… plus rien à voir ! Vraiment disparu ? Goûte : l’eau est sucrée. Il est TOUJOURS là.

  Quand on met du sucre dans l'eau et qu'on remue, le sucre finit par ne plus se voir : il s'est dissous. Le solide qui se dissout s'appelle le soluté (le sucre), le liquide qui le dissout le…

• Jusqu’à saturationUne cuillère de sel, deux, trois : l’eau avale tout. À la quatrième, des grains refusent de disparaître et tombent au fond… L’eau serait-elle « pleine » ?

  Si on ajoute du sel dans l'eau cuillère après cuillère, au bout d'un moment il ne se dissout plus : il reste au fond. On dit alors que la solution est saturée. La quantité maximale de soluté qu'on…

• Séparer un mélangeEau boueuse, eau salée, huile dans l’eau… Chaque mélange cache un piège différent — et le chimiste a trois montages pour tout démêler.

  Pour récupérer le sel d'une eau salée, on laisse l'eau s'évaporer : elle part dans l'air et le sel reste au fond. C'est ce qu'on fait dans les marais salants. Mais l'eau est alors perdue. Pour récupérer aussi…

Ce que tu dois savoir faire

À la fin de ce chapitre, voici ce que tu dois être capable de faire. Chaque ligne est un objectif du programme — retrouve-le dans la notion qui le travaille.

• Décrire la dissolution d'un solide (le soluté) dans un liquide (le solvant).
• Identifier le soluté et le solvant dans une solution.
• Décrire une solution saturée comme une solution qui ne peut plus dissoudre de soluté.
• Relier la solubilité d'un solide à la masse maximale dissoute dans un volume de solvant.
• Expliquer que la masse se conserve lors d’une dissolution.
• Justifier la conservation de la masse par la présence du soluté dissous.
• Décrire la décantation comme la séparation par dépôt des constituants d'un mélange hétérogène.
• Identifier une situation où la décantation permet de séparer un mélange.
• Décrire la filtration comme la séparation d'un solide et d'un liquide à l'aide d'un filtre.
• Relier le choix d'une technique de séparation à la nature du mélange.
• Décrire l'évaporation comme une technique pour récupérer un solide dissous.
• Interpréter une distillation comme la séparation des constituants d'un mélange homogène.

Les autres notions au programme de ce chapitre

Elles sont travaillées dans Azulma (cours, quiz, entraînement) ; leur scène arrive.

Au brevet

Aucun des sujets publiés ne cite nommément les notions de ce chapitre — mais la Physique-Chimie tombe au DNB : 13 sujets de brevet de Physique-Chimie, corrigés et guidés pas à pas.

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