Manger pour être en forme

En une phrase

Manger équilibré, c'est manger varié et juste ce qu'il te faut : un peu de chaque groupe d'aliments, selon ton âge et ce que tu fais dans la journée. C'est ça qui aide ton corps à bien grandir et à rester en forme.

Comprendre

Ton corps a besoin de matière pour se construire et d'énergie pour fonctionner, et ces besoins sont fournis par différents groupes d'aliments : les bâtisseurs (protéines), les sources d'énergie (glucides, lipides), les protecteurs (vitamines, minéraux, eau). Aucun groupe ne suffit à lui tout seul. Une alimentation équilibrée, c'est puiser dans tous ces groupes, en bonne quantité. « Équilibré » veut dire deux choses : varié (un peu de chaque groupe) et adapté à tes besoins (qui changent selon l'âge, la croissance et l'activité physique).

Un sportif ou un adolescent en pleine croissance a besoin de plus d'énergie qu'une personne peu active. En mangeant équilibré, tu apportes à ton corps tout ce dont il a besoin, ni trop ni trop peu : c'est ce qui le maintient en bonne santé.

Le cours

Bien se nourrir ne se résume pas à « manger à sa faim » : il faut apporter au corps ce dont il a besoin, en variété et en quantité. Une alimentation équilibrée est à la fois variée et adaptée aux besoins. Variée : elle puise dans tous les groupes d'aliments, car chacun apporte quelque chose de différent — les bâtisseurs (protéines : viande, poisson, œufs, légumes secs, produits laitiers) construisent et réparent le corps, les sources d'énergie (glucides et lipides : pain, pâtes, riz, matières grasses) le font fonctionner, les protecteurs (vitamines, minéraux, eau : fruits, légumes) assurent son bon fonctionnement.

Adaptée : les besoins ne sont pas les mêmes pour tout le monde. Ils dépendent de l'âge, de la croissance et de l'activité physique. Un adolescent en pleine croissance ou un sportif dépense et construit davantage : ses besoins sont plus élevés.

On peut donc relier directement les besoins de l'organisme aux apports de chaque groupe d'aliments. Manger équilibré, c'est respecter ce lien : apporter de chaque groupe la bonne quantité, sans excès ni manque. C'est la base d'un comportement qui maintient le corps en bonne santé, et c'est aussi pour cela qu'on peut argumenter, devant deux repas, lequel est le plus équilibré.

Les erreurs fréquentes

Manger équilibré, c'est manger le moins possible ou supprimer des groupes d'aliments.

Équilibré ne veut pas dire « manger peu » : cela veut dire manger varié et en quantité adaptée à ses besoins, sans supprimer de groupe utile.

Tout le monde a exactement les mêmes besoins alimentaires.

Les besoins varient selon l'âge, la croissance et l'activité : un adolescent ou un sportif a besoin de plus d'énergie qu'une personne peu active.

Tu maîtrises la notion si…

• Relier une alimentation variée et adaptée aux besoins au maintien de la santé.
• Relier la variation des besoins (âge, croissance, activité) à la quantité d'aliments adaptée.
• Argumenter un choix alimentaire équilibré à partir des besoins de l'organisme.

Vérifie que tu as compris

1. Pourquoi ne manger que des pâtes, du pain et du riz n'est-il pas équilibré ?

   Réponse Ce sont tous des énergétiques : il manque les bâtisseurs et les protecteurs

   Une alimentation équilibrée est variée : se limiter aux énergétiques laisse de côté les protéines (bâtisseurs) et les vitamines/minéraux (protecteurs).

2. Une enquête dans un collège (construite pour l'exercice) : les élèves qui prennent un petit déjeuner ont, en moyenne, de meilleurs résultats le matin que ceux qui n'en prennent pas. Peut-on en conclure que le petit déjeuner, à lui seul, donne de meilleurs résultats ?

   Réponse Non : un autre facteur peut jouer, comme le sommeil

   Deux choses qui vont ensemble ne prouvent pas que l'une cause l'autre : un élève qui se couche tôt a peut-être le temps de déjeuner ET est plus reposé. Dire « oui puisqu'ils vont ensemble », c'est confondre lien et cause. L'énergie apportée est une explication possible, mais l'enquête ne la prouve pas : elle n'a rien testé. Et parler du dîner, c'est changer de question.